Von Hand gemacht
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- EAN
- 9783710400391
- Darreichung
- Buch
Produktdetails & Pflichtangaben
Alpen, Brot, gut essen, Gastrosophie, Lebensmittel, Geschmack, Butter, Selber machen, biologisch, naturrein, Bekömmlich
Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben.
Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten.
Produktdetails:
200 Seiten Deutsch / Erscheinungsdatum: 08.10.2016
Herstellerdaten:
5061 Elsbethen, Halleiner Landstr. 24
Hersteller
5061 Elsbethen, Halleiner Landstr. 24
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