Backmalz demeter

BioGourmet Backmalz ist die Geheimzutat für weizenbasierte Teige jeglicher Art. Die Zugabe von enzymaktiven Malz verleiht Brötchen, Baguettes oder Broten das typisch-malzige Aroma und sorgt für eine einmalig rösche Kruste, welche Ihre Gebäcke länger frisch und saftig hält. Auch die Krume profitiert von der Zugabe von Backmalz und gerät ausgesprochen locker. Die Verwendung von BioGourmet Backmalz empfiehlt sich insbesondere für Weizenteige und erhöht die Triebleistung der Hefe. Dadurch kann deren Anteil reduziert werden. Bedingt durch die erhöhte Enzymaktivität entstehen zahlreiche Aromastoffe, die beim Backvorgang zusammenspielen und den Gebäcken mehr Geschmack und ein vielschichtigeres Aroma verleihen.
Allergene: Gluten

Gersten-Malzmehl, enzymaktiv aus biologisch-dynamischem Anbau

Nährwerte pro 100g: Energie 1522 kJ (364 kCal); Fett 2,5 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g; Kohlenhydrate 67 g; davon Zucker 8 g; Eiweiss 10 g; Salz 0,02 g

Kühl & trocken

0.175kg

Ochsenweg 1, 71729 Erdmannhausen, Deutschland, info@bio-gourmet.com