1001 Frucht - Brombeeren gefriergetrocknet

Brombeeren wurden bereits in der griechischen Antike sehr geschätzt und erfreuen sich auch heute noch einer ungebrochen großen Beliebtheit. Kein Wunder, denn sie schmecken einfach lecker. Süß-säuerlich mit einem erfrischenden Aroma und einem unverwechselbaren Waldbeeren-Geschmack nach reiner, unverfällschter Natur. Unsere dunkelroten Brombeeren stammen ausschließlich aus Wildsammlung und werden äußerst aufwendig, dabei jedoch besonders schonend gefriergetrocknet. Dadurch besitzen sie neben ihrem vollen, konzentrierten Aromenprofil auch eine besonders hohe Dichte an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Mineralien. Um 100 g gefriergetrocknete Brombeeren herstellen zu können, werden ganze 770 g vollreife Beeren aus Wildsammlung benötigt. Das Besondere an gefriergetrockneten Brombeeren. Durch den einzigartigen Prozess der Gefriertrocknung bleiben die natürliche dunkelrote Farbe sowie die Nährstoffe der Brombeeren erhalten und ihr Geschmack wird dabei sogar noch intensiviert. In einem besonders schonenden, jedoch auch aufwendigem Verfahren wird den Beeren ihre Feuchtigkeit mittels sogenannter Sublimation entzogen. Dazu werden sie zunächst tiefgefroren und anschließend einem Unterdruck ausgesetzt. Durch den Druck in der Vakuumkammer verdampft das in den Früchten enthaltene Wasser, ohne vorher in seinen flüssigen Aggregatzustand überzugehen. Dadurch werden sie zu einem natürlich leckerem und knusprigem Geschmackserlebnis, mit vielfälltigen Verwendungsmöglichkeiten.