1001 Frucht - Karamellisierte Cashewkerne mit Sesam - 500g

Cashewkerne karamellisiert mit Sesam

Der Cashewbaum, oder auch Nierenbaum, wächst leider nicht in unseren Gefilden. Die alten Portugiesen haben ihn im Nordosten Brasiliens entdeckt und dann nach Westafrika und Indien gebracht. Dort wurde er sehr schnell zum Erfolgsmodell. Nicht nur zum Schutz vor Erosion in trockenen Gegenden eignete er sich vorzüglich, auch die eigentlichen Früchte brachten eine weitere Ernährungsgrundlage der dortigen Bevölkerung. Leider verderben die Früchte sehr schnell und eignen sich deshalb kaum zum Export auf langen Wegen. Nicht so aber der Kern der Cashews. Dieser wurde vor allem in den zahlungskräftigen Regionen wie Europa oder Nordamerika immer beliebter.

Nachdem Die Cashewfrüchte vom Baum gefallen sind, oder geschüttelt wurden, beginnt der Weg der Verarbeitung. Cashewnüsse, botanisch gesehen eigentlich Steinfrüchte, sind in der Regel etwas teurer als andere Nüsse, weil der Herstellungsprozess etwas aufwändiger ist. Die Nüsse werden getrocknet und dann müssen die Kerne zunächst sorgfältig von ihrer harten Schale befreit werden, da sich in ihr CNSL, eine säurehaltige Substanz, befindet. Dabei ist, vor allem für die Erntehelfer, Vorsicht geboten. Das entstandene Endprodukt ist dafür umso leckerer. Reich an Proteinen, Fetten und Mineralien eignen sich die Cashewkerne als fantastische Nahrungsergänzung. Um den Genuss noch zu erhöhen, und den milden nussigen Geschmack zu unterstreichen, bietet 1001Frucht die an sich schon köstlichen Cashews in verschieden Geschmacksrichtungen an. Unter anderem karamellisiert und mit Sesam bestreut. Diese Variante erobert die Herzen. Oder eigentlich die verwöhnten Gaumen. Die Mischung aus der Milde der Nuss und dem Zuckermantel ist an sich schon ein Genuss. Zusammen mit dem Sesam, werden nicht nur ihre Zunge, sondern alle Geschmacksnerven in eine Art Ausnahmezustand versetzt.

Verwendungsempfehlung

Falls Sie ein großzügiger Mensch sind, teilen Sie die karamellisierten Cashews mit Sesam mit ihren Freunden zum Knabbern. Auch lassen sich die Kerne sehr gut mit anderen Nüssen mischen. Alle gebackenen Gerichte kann man mit ihnen vorzüglich veredeln. Quarkspeisen oder Salate werden bereichert. Essen Sie täglich aber nicht viel mehr als eine Handvoll davon und achten Sie immer auf eine sachgerechte Lagerung!

CASHEWKERNE, Zucker, SESAM, Maltosesirup